Sunn mat.

Hva som er best for kroppen å spise, er en oppfatning som skifter med tida. Da jeg var liten, stekte vi maten i herdet margarin i store mengder og kokte i aluminiumskjeler. Det var vel ikke regnet som spesielt sunt, men noe fy-fy var det heller ikke. Men det som var sunt var tran eller Sanasol og en appelsin om dagen. Da var man sikret…

Så ble det slutt på aluminiumen, og det skulle være grønnsaker hver dag og tillegg en frukt. Fett skulle inntas i så begrensede mengder som mulig, og riskaker var veldig slankende.

Nå har vi oppdaget at riskaker har skyhøy glykemisk indeks, i motsetning til peanøtter. Det forventes at vi later som vi vet hva en fettsyre er eller i hvert fall skjønner hva slags fett som er sunt, og det må vi spise en del av. Men skal du steke maten din må du ha universitetsgrad i kjemi, så det har jeg nesten sluttet med… Og så skal det væte 250 gram frukt og 400gram grønnsaker. Ikke en snøballs sjanse til å få i meg så mye, vel?

Egentlig praktiserer jeg en ”tilnærmet Fedon med kaloribrems” med noen unntak for selskapelighet og litt trøstespising.
”Fedon” sagt enkelt:
Dropp lett opptakelige karbohydrater som hvitt mel og sukker og produkter der kornvarer er gjort sprø og porøse eller mer lettfordøyelig på annet vis. Så om vi dropper riskaker, bagetter og juice i tillegg til det man alt vet er dumt for kroppen, har en fått med seg det grøvste. Og ingen øl, ikke Ås uten en gang. Sunt fett. Mer protein enn tradisjonelt norsk kosthold.

Jeg prøver å holde et vekttap på 6 kg, og ideelt sett gå ned 2-3 til. Det siste ser det nokså mørkt ut for i skrivende stund. I tillegg vil jeg motarbeide en familiær disposisjon for diabetes og spise mat som ikke irriterer immunsystemet mitt.
For meg er det: ingen mat med melk og minst mulig hvetemjøl. Ikke eple eller pære og sparsomt med avokado.
Og så skal man unngå å bli å bli ortorextisk.

Mye av poenget er å spise nok. Spiser vi lite, synker forbrenningen. Og spiser jeg lite i begynnelsen av dagen, har jeg (og alle) en tendens til å spise mer om kvelden, samtidig som forbrenningen er blitt lavere.

Jeg er flink med frokost. Da spiser jeg en stor porsjon havregrøt toppet med det som til en hver tid hevdes å være sunt. Nå er det blåbær og solsikkefrø. (Og vitaminer og sånt. ) Masse vann.

Ofte har jeg en skrellet appelsin i en zip-lock-pose i kjøleskapet. Greit å ta med og greit å om man begynner å gå og snoke etter mat mellom måltidene.

Kjapp og sunn lunsj å ta med hjemmefra?

Dette går ikke alltid like bra for meg. Jeg må få meg noen råd fra andre.

Å sette en deadline for når man må ha spist lunsj er til stor hjelp. Og hvis jeg ikke finner noe som er raskt å ordne, er faren stor for at jeg plutselig overrasker meg selv i ferd med å spise vafler til lunsj, fordi det var lettest. (Riktignok uten sukker og med en del havregryn i, men sunt er det ikke likevel. )

I heimen er poenget å planlegge lunsjen før det plutselig er lunsjtid. Den skal inneholde grønnsaker og protein.
Planlegg. Grønnsak. Protein. Da går det bra.
En dag skal jeg skrive opp oppskrift på fiskesuppe for dummies.
Ofte tar jeg omelett med grønnsaker.
Vann er viktig. Jeg bruker en plastflaske med vid åpning til vannflaske. Da er det lett å putte oppi isbiter.

Men når man plutselig finner på å storme ut av døra og blir hjemmefra en stund? Lunsj man kjøper, er ofte dårlig mat.

Redning 1 Jeg redder meg av og til hvis jeg har et kokt egg i kjøleskapet og en pakke med to skiver vakumpakket veldig grovt brød (Fedon) som jeg stapper i veska sammen med en appelsin.

Redning 2: Har jeg vasket salat i huset, putter jeg salat, en tomat i biter og en boks avrent tunfisk i vann i en boks med lokk som sitter godt. ( Har plastgafler fra IKEA som er fine å spise salat med) Det er ikke sikkert tunfisk er så sunt, men en kan ikke spise hvor mye egg som helst heller. Kikerter og soyabønner er proteinrikt, og kan brukes.

Redning 3: Salatkylling er renset, stekt kyllingkjøtt. Bare litt dyrere enn en pizza. Det sparer jeg til krisetilfeller. Da spiser jeg en slik pakke til middag. Evt til lunsj. Problemet er at det ofte er utsolgt i butikken, så en kan ikke basere seg på å stikke innom en butikk og kjøpe når det er ti minutter til lunsj.

:-( Jeg må finne noen flere redninger. Vafler funker ikke. Dessverre…